En la urbanización El Araguaney, situada en el kilómetro 16 de El Junquito, en Caracas, Renier Parra cuenta con una producción de champiñones que oscila entre los 100 y 150 kilos mensuales, apostando por la tecnificación artesanal para consolidar una meta de 400 kilos mensuales al cierre de 2026.
Parra contó al equipo de Últimas Noticias que obtiene alrededor de 160 sacos de cultivo mensuales. De cada saco obtiene más de un kilogramo del rubro, en tres oleadas productivas que soporta el abono orgánico. De esa forma, ha logrado casi una tonelada de champiñones entre el 2025 y lo que va de 2026.
Creatividad. Hace cuatro años, el joven caraqueño empezó a estudiar y se dedicó a un proceso de ensayo y error sobre los aspectos biológicos para cultivar champiñón. A mediados del año pasado empezó con el emprendimiento.
Inicialmente, compraba el abono a una empresa privada; sin embargo, le generaba mayores costos de producción y, a veces, pérdidas. Aprovechó sus conocimientos en metalmecánica y lo que había aprendido para crear un sistema de túneles compuestos por una maquinaria de control de temperatura e inyección de aire, entre otras herramientas que le permiten optimizar el proceso de elaboración del compostaje orgánico.
Compostaje. Parra emplea un ciclo de tres fases, que dura tres semanas, dependiendo de las condiciones biológicas. Como material orgánico usa paja seca y otros desechos que obtiene del terreno de su padre.
Inicia con el alimento de los microorganismos en un ambiente equilibrado, manteniendo una temperatura adecuada y evitando zonas con baja oxigenación y alta concentración de CO2, para prevenir la aparición de organismos competidores. Después, se pasa al túnel de pasteurización, donde el abono se somete a 60 °C durante ocho a 12 horas.
El calor es controlado para eliminar nematodos, bacterias desfavorables y otros organismos, garantizando que prevalezcan las bacterias buenas de las que come el champiñón.
La tercera fase comprende el acondicionamiento del sustrato, donde se libera el exceso de amoníaco mediante síntesis bacteriana. Este paso es crucial, porque un sustrato con amoníaco residual frena la colonización del hongo.
Parra explicó que el más grande desafío en el cultivo de champiñones es la elaboración del abono, que requiere de equilibrio biológico con el fin de evitar la contaminación del compost. “La única forma de comunicarnos con las bacterias es interpretar sus olores, temperaturas y texturas”, sostuvo.
Producción. En la sala de cultivo se cumplen etapas productivas que requieren de monitoreo por parte de los productores. La primera es la incubación del micelio, que Renier describió como la red neuronal del hongo, encargada de colonizar los sacos de compost a una temperatura de entre 23 °C y 26 °C. Se deben detectar señales tempranas de irregularidades para evitar la contaminación de toda la cosecha.
Se continúa con la cobertura de concha de coco para preservar la humedad. Tras tres días, el hongo conquista la superficie y, mediante una disminución controlada de temperatura, se activa la fructificación con un 80% de humedad y riegos suaves para evitar que el agua encharque el sustrato, propiciando la proliferación de bacterias y hongos competidores.
Prevención. Parra contó que en su empresa usan el sistema de siembra en estanterías y sacos individuales que permite aislar y facilita la intervención inmediata de los sacos en los que surjan competidores y se evite contacto con el resto del cultivo.
Por ahora, prioriza la mejora del proceso. “Estoy enfocado en ser el ancla productiva, garantizando un champiñón de calidad en tiempos rentables, mientras dejo la distribución final en manos de aliados comerciales”, concluyó el productor.
Datos
Hasta 150 Kilos
De champiñones produce Parra en su empresa de forma controlada.
900 kilos de Champiñón
Produjeron en El Junquito entre el año 2025 y lo que va del 2026.
400 Kilos al mes
Es la meta de producción del rubro que se propuso Parra al finalizar el 2026.
ultimasnoticias.com.ve
Ver fuente