Mi abuelo cuando se sentía agotado por el trabajo que realizaba en las haciendas de cacao, le decía a mi abuela que le preparara un consomé levanta muertos.
Para aquella época no comprendía la importancia de lo que significaba esa sopa de sardina. Muchos años después lo logré entender cuando mi mamá, estando yo enfermo de dengue, me hizo esa sopa milagrosa para ayudarme en la recuperación.
Los ingredientes eran ocumo chino, plátano verde, culantro, cebolla, orégano y sardina. Ese era el almuerzo de todos los días. ¿Por qué es tan milagroso el consomé de sardina? Este tipo de pescado es rico en magnesio, lo que estimula el funcionamiento de los huesos y los músculos al mismo tiempo que aportan energía al organismo.
También contiene vitaminas del grupo B que ayudan a la formación de glóbulos rojos, asimismo los ingredientes que se le agregan como el plátano goza de vitamina B6, que ayuda a mantener la función neurológica normal, además de aportar energía.
Igual pasa lo mismo con la cebolla. Tiene cualidades antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias. Es decir, al tomarnos un consomé de sardinas con estos ingredientes estaríamos consumiendo un coctel de vitaminas que nuestro cuerpo nos agradecería.
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