INGREDIENTES
MASA DE TARTALETAS
• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1/2 taza de azúcar
• 200 g de mantequilla fría
• 2 huevos enteros fríos de nevera
• 1/2 cucharadita de sal
PARA LA NATILLA
• 2 tazas de leche líquida completa
• 1/2 taza de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de fécula de maíz
PREPARACIÓN
TARTALETAS
En un envase o bol se unen con la punta de los dedos la harina, la fécula y el azúcar. Luego se agrega la mantequilla cortada en daditos y se mezcla sin amasar. Se agregan los huevos y formamos un bloque de masa, pero sin amasarlo. Mételo en una bolsa plástica y llévalo al congelador por 1/2 hora, pasado este tiempo lo colocamos sobre una mesa o superficie enharinada. Amasar y estirar con un rodillo del tamaño del molde donde vayamos a hacer nuestra tartaleta. Tras cubrir el molde con la masa, le abrimos con un tenedor huequitos por toda la superficie, y la horneamos a 350 grados hasta dorar, se saca del horno y se deja enfriar para luego rellenar con la natilla y cubrir con los cambures titiaros o de su preferencia, previamente dorados en una sartén con un poquito de mantequilla y azúcar.
NATILLA
Vierte en una olla una taza de leche y calienta a fuego medio sin dejarla hervir. En un envase aparte, mezcla la taza de leche restante con el azúcar, las yemas de huevo y la fécula de maíz.
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