Hoy les traigo, en esta nueva edición de la columna Volvamos al Campo, los pasos a seguir para cultivar auyama en el patio de la casa. Lo primero que se debe hacer es obtener las semillas de la verdura ya cuando esté completamente madura para que el grado de germinación sea mayor. Luego se seleccionan manualmente y se enjuagan con abundante agua. Esto sirve para quitarle el exceso de pulpa de las semillas.
Este proceso se hace en un colador. Luego se deben poner a secar al sol durante seis horas diarias por siete días para eliminar el exceso de humedad que pudiese existir.
Nunca deben dejarse expuestas al sereno. La siembra puede hacerse directamente en el terreno, el cual debe ser húmedo, o mediante el trasplante. El agujero donde irá la semilla no debe ser mayor a siete centímetros de profundidad. Recomiendo que entre plantas se deje una separación entre un metro y medio o dos.
El tiempo de cosecha de esta verdura es de, aproximadamente, 120 días desde que es plantada. Esta verdura puede se aprovechada en su totalidad. Incluso hay personas que utilizan la concha para alimentar a los cerdos.
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