INGREDIENTES
• 1 lata de atún grande o 2 pequeñas (300 g. aprox)
• 1 cebolla
• 120 g de harina
• 1 litro de leche
• Mantequilla
• Pan rallado
• 2 huevos
• Sal
• Aceite de oliva para freír
PREPARACIÓN
Primero pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Aparte ponemos a fuego bajo una sartén con aceite y, cuando esté bien caliente, añadimos ahí la cebolla picada para que se cocine lentamente
Por otro lado, preparamos la bechamel que va a formar la masa de las croquetas de atún; para ello, será necesario poner una sartén al fuego, añadir un poco de mantequilla y derretir con la ayuda de una cuchara de madera.
A continuación, sin retirar la bechamel del fuego, añadimos la cebolla y el atún, previamente escurridos y desmenuzados para que todos los trozos sean iguales. Removemos bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta que la masa no quede pegada a las paredes de la sartén.
Luego ponemos la masa en un recipiente cubierto con film y lo ponemos en la nevera de un día para el otro para que adquiera mayor consistencia y así evitar que las croquetas se abran al freírlas; aunque sí urge preparar las croquetas, podrás hacerlo pasadas algunas horas. Luego de esto solo queda dar forma a las croquetas ya sea con las manos o con la ayuda de dos cucharas. A continuación pasamos una a una por huevo batido y pan rallado. Las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
NOTA: En caso de que hayas preparado muchas croquetas, también puedes congelarlas para conservarlas en perfectas condiciones y comerlas más adelante, ya que es muy sencillo freír croquetas congeladas.
ultimasnoticias.com.ve
Ver fuente