Cuando pensamos en ganado extensivo, la imagen es bucólica: vacas y becerros pastando libremente en vastas praderas, bañados por el sol, viviendo una vida «natural». Es la estampa perfecta del bienestar animal. Sin embargo, bajo esa superficie de tranquilidad, se esconde una batalla silenciosa. Una batalla contra el estrés ambiental, los parásitos, las sequías y las deficiencias nutricionales del suelo que no se ven a simple vista.
Durante décadas, la solución a cualquier problema en el hato fue reactiva: si un animal se enfermaba, se le trataba con antibióticos. Hoy, la industria y los consumidores exigen un cambio. El desafío ya no es solo curar, sino evitar la enfermedad antes de que aparezca.
Aquí es donde entra en juego una herramienta que está redefiniendo la ganadería moderna: los complementos alimenticios inmunoestimulantes. No son medicinas, sino «entrenadores» del sistema defensivo del animal. Para entender el impacto real de esta estrategia en el campo, conversamos con Luis Alejandro Sampayo Cabada, quien ha sido testigo directo de la transformación en la salud de los rebaños.
Fuente: https://www.uam.es/uam/investigacion/cultura-cientifica/articulos/naturaleza-pastoreada
El Talón de Aquiles de la Ganadería Extensiva
La ganadería extensiva es, por definición, un pulso con la naturaleza. A diferencia de un corral de engorde (feedlot) donde la dieta es 100% controlada, el ganado en pastoreo depende de lo que el potrero ofrezca. Y el potrero, lamentablemente, no siempre es perfecto.
«Creemos que el pasto verde es suficiente, pero la analítica del suelo nos dice otra cosa», nos comenta Luis Sampayo durante la charla. «Tenemos suelos ácidos o pobres donde faltan minerales trazas cruciales. El animal come, se llena, pero no se nutre a nivel inmunológico«.
Minerales como el Selenio, el Zinc, el Cobre y el Cobalto, junto con vitaminas clave como la A y la E, son el combustible del sistema inmune. Cuando faltan, las defensas del animal bajan, aunque este parezca gordo y saludable.
A esto se suma el estrés. El calor extremo, las largas distancias para beber agua o los cambios bruscos de clima no son solo incomodidades; son factores que liberan cortisol, la hormona del estrés, que actúa como un supresor directo del sistema inmune.
Fuente: https://www.carnesmarch.com/es/novedades/55-beneficios-ganaderia-extensiva.html
¿Entrenadores de Defensas? Qué Hacen Realmente Estos Complementos
Aquí es donde la nutrición de precisión entra al campo. Un complemento inmunoestimulante no es un antibiótico que mata bacterias. Es un conjunto de ingredientes estratégicos que «despiertan» y «preparan» las defensas naturales del animal.
Fuente: https://www.nutriologamelzumaya.com/blog/descubre-los-secretos-de-la-nutricion-animal-para-tu-granja
Estamos hablando de:
Minerales Traza Orgánicos (Quelatados): A diferencia de los minerales inorgánicos (rocas molidas), los orgánicos se absorben mucho mejor. El Zinc, por ejemplo, es vital para la integridad de la piel y las mucosas (la primera barrera contra patógenos). Leer más
Vitaminas de Alta Disponibilidad: Especialmente la Vitamina E y la A, que actúan como antioxidantes potentes, protegiendo a las células de defensa del daño causado por el estrés.
Beta-glucanos (derivados de levaduras): Estos son los «entrenadores» por excelencia. Activan a los macrófagos (los «soldados de primera línea» del sistema inmune) para que estén alertas y listos para atacar cualquier infección de forma más rápida y eficaz.
«Implementar esto no es complicado», explica Luis Alejandro Sampayo Cabada. «A menudo vienen en bloques de melaza que el animal lame voluntariamente, o mezclados en el suplemento mineral que se ofrece en el salero. No se altera el manejo extensivo, solo se enriquece».
El Momento Crítico: Destete y Vacunación
Hay un período en la vida del becerro donde esta estrategia pasa de ser «útil» a ser «crítica»: el destete. Leer más
El destete es, quizás, el evento más estresante en la vida de un bovino. Implica la separación de la madre, un cambio de dieta (de leche a solo pasto) y, a menudo, el transporte y la vacunación, todo al mismo tiempo. Es la tormenta perfecta para que las defensas colapsen y aparezcan las temidas enfermedades respiratorias. Leer más
«Antes, la merma de becerros post-destete era algo que simplemente ‘asumíamos’ como un costo del negocio», recuerda Luis Alejandro Sampayo Cabada. «Veíamos animales que, a pesar de estar vacunados, se enfermaban igual».
El problema es que una vacuna no funciona si el sistema inmune está deprimido. La vacuna presenta al «enemigo», pero el cuerpo debe tener la energía y los nutrientes para crear los anticuerpos. Si el animal está estresado y mal nutrido, la vacuna es un disparo al aire.
Usar inmunoestimulantes semanas antes y después del destete prepara al becerro para ese golpe. El resultado es una respuesta vacunal mucho más robusta y una caída drástica en la incidencia de neumonías y diarreas.
Fuente: https://www.agroinvic.com/blog/
Menos Antibióticos, Más Rentabilidad: El Doble Beneficio
El impacto de un sistema inmune optimizado va mucho más allá de simplemente tener menos animales enfermos. Tiene dos efectos directos en la rentabilidad del productor.
El primero es la reducción en el uso de antibióticos. «Cada becerro que no necesita una inyección de antibiótico es un ahorro en medicinas, en mano de obra y en tiempo», señala Luis Sampayo. En un mercado que exige cada vez más carne «libre de antibióticos», esto no es solo un ahorro, es una ventaja competitiva enorme.
El segundo es la eficiencia reproductiva. Una vaca con un sistema inmune fuerte tiene menos problemas de metritis o mastitis post-parto. Vuelve a entrar en celo más rápido, se preña antes y produce un becerro cada año, que es el objetivo final de la ganadería de cría. Leer más
Fuente: https://notchconsulting.blog/es/cuanto-contamina-la-industria-ganadera.html
El Futuro de la Ganadería «Natural» es la Nutrición Inteligente
La ganadería extensiva moderna enfrenta una paradoja: para mantener a los animales «naturales» y saludables en su entorno, necesitamos una nutrición de alta tecnología. El pasto ya no es suficiente para las demandas de la genética moderna y los desafíos del cambio climático. Leer más
La era de reaccionar a la enfermedad con una aguja está quedando atrás. El futuro, como lo demuestran estas estrategias, está en la prevención silenciosa.
«Al final del día, esto es una póliza de seguro«, concluye Luis Alejandro Sampayo Cabada. «No ves el complemento trabajando todos los días, pero lo ves en los números de fin de año: en los becerros que no se murieron, en las vacas que se preñaron y en la reducción de la factura veterinaria».
Referencias
Portal Veterinario. Inmunoestimulantes en la producción bovina. (Discusión técnica sobre tipos de inmunoestimulantes). Recuperado de: https://www.portalveterinario.com/animales-de-granja/articulos/30132/uso-de-inmunoestimulantes-en-la-produccion-bovina.html
INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria – Argentina). El estrés y la respuesta inmune en bovinos. (Análisis sobre el impacto del manejo en la salud). Recuperado de: https://inta.gob.ar/documentos/el-estres-y-la-respuesta-inmune-en-bovinos-para-carne
Nutrición Animal (Blog Técnico). Importancia de minerales traza en la inmunidad del ganado. Recuperado de: https://nutricionanimal.info/importancia-de-los-minerales-traza-en-la-inmunidad-del-ganado/
Journal of Animal Science. Effects of supplemental yeast-derived beta-glucan on the immune system and health of stressed beef calves. (Estudios científicos sobre la materia). Recuperado de: https://academic.oup.com/jas
dateando.com
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