Algunas tradiciones navideñas involucran esta fruta, como lo es el consumo de las doce uvas para anunciar el cambio de calendario. Y aunque desde la época del imperio romano hasta nuestros días, el vino ha sido el producto más emblemático e insigne de las uvas, esta fruta redondeada proveniente de la planta de la vid reporta beneficios inimaginables.
“Uno de los beneficios más notables de las uvas es su función antioxidante y su capacidad para estimular el colágeno, que es el responsable de dar elasticidad a la piel”, explica la cosmetóloga Aminna Salah. Esta sabrosa fruta ayuda a eliminar del cuerpo los llamados radicales libres, que oxidan las células del organismo y aceleran el proceso de envejecimiento. Además las uvas, son ricas en bioflavonoides, vitaminas y sales minerales.
Los bioflavonoides son sustancias antioxidantes que ayudan a absorber la vitamina C, lo que a su vez permite a la piel mantener el balance en los niveles de colágeno y al organismo mejorar su respuesta inmune para prevenir enfermedades. También se ha demostrado que estimulan la circulación sanguínea, por lo que “el consumo de uvas es aconsejable para eliminar la sensación de pesadez en las piernas, combatir la insuficiencia venosa que ocasiona várices, fortalecer los vasos sanguíneos y regular la coagulación”, explica la cosmetóloga. De allí, la idea ampliamente difundida de que consumir una copa de vino tinto al día es beneficioso para la salud cardiovascular.
Este fruto de origen mediterráneo contiene múltiples beneficios en todas y cada una de sus partes. Su pulpa es una poderosa fuente de activos como la vitamina B3, indispensable para el metabolismo, azúcares, minerales, como el magnesio, calcio, potasio o fósforo; además de oligoelementos, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
ENERGÉTICA
La uva, fruto rico en azúcares, contiene glucosa y fructosa de mejor asimilación para el organismo frente al azúcar blanco o la sacarosa. Ello la convierte en una de las frutas más energéticas y representa un combustible directo para el cerebro.
SABER ELEGIR
Según la tradición, en la mesa se colocan 12 uvas delante de cada comensal, que simbolizan los 12 meses del año. Se debe comer una con cada campanada del reloj, acompañándola con la petición de un deseo. La uva, en su forma deshidratada (uva pasa) también está presente en la mesa navideña venezolana, tanto en la torta negra junto a otras frutas confitadas como en nuestra sabrosa hallaca. Otro uso común es colocar racimos en la decoración de la mesa, como simbología que invita a la bonanza y la prosperidad en el año que comienza. El cocinero Alfonso Limés ofrece tres tips básicos al comprar las uvas:
• Pruébala antes de comprarla. Su sabor dulce es característico de una buena uva comestible.
• Fíjese que no estén golpeadas. Su piel debe ser firme y lisa.
• Aproveche las temporadas de uva para obtener frescura y economía, de octubre a diciembre o de junio a agosto.
HASTA LA SEMILLA
La uva también es recomendada para el tratamiento de anemia, insuficiencia hepática, estreñimiento, hemorroides y tuberculosis pulmonar, y es un aliado importante contra la depresión y para el fortalecimiento de los nervios. Por si fuera poco, las propiedades relajantes de la uva permiten reducir el estrés mejorando la circulación de la sangre y por ello la oxigenación del cuerpo.
Si al comer uvas tienen la costumbre de quitar las pepitas, deja de hacerlo. Precisamente en ellas es donde se concentra un aceite muy rico en ácidos grasos esenciales con propiedades suavizantes e hidratantes, cuya misión es reforzar la protección de la barrera cutánea. Sin embargo, es en el escobajo, en esa especie de raspa que queda del racimo después de quitar las uvas, donde se encuentra el tesoro cosmético más preciado, los polifenoles, unos compuestos de la familia de los flavonoides, que impiden la oxidación celular y garantizan la más eficaz de las protecciones frente a los radicales libres
Un importante componente de las uvas y el vino es el resveratrol, que se encuentra en las semillas y piel de la uva, y es conocido por su capacidad para proteger a las plantas de bacterias y hongos. Aunque los estudios realizados sobre sus contribuciones aún no son concluyentes, en el área de la salud el resveratrol es considerado un anti inflamatorio efectivo que tiene efectos sobre el metabolismo de los lípidos, ayudando a reducir los niveles de colesterol.
NOTA: La uva es una aliada contra la depresión y el fortalecimiento de los nervios.
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