INGREDIENTES
• 600 g de espinacas
• 1 cucharada de harina
• 750 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• 2 quesitos
PREPARACIÓN
Cocemos las espinacas en abundante agua con sal, durante unos 5 minutos
Aparte hacemos una bechamel, pero que salga muy líquida, pondremos poco harina (la justa) y bastante leche.
Para hacer la bechamel, derretimos en una olla la mantequilla, añadimos la harina cernida y la revolvemos. Después añadimos poco a poco la leche caliente para evitar que se hagan grumos, luego salpimentamos.
Cuando tengamos la salsa bechamel lista, la pasamos junto con las espinacas y los quesitos por la batidora, si ha salido espesa la crema, aclaramos con un poco de leche.
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