INGREDIENTES
• 250 g de harina
• 180 g de mantequilla
• 380 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela molida
• bolitas de caramelo
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos la mantequilla y 180 g de azúcar, batimos con las varillas hasta obtener una crema fina. Añadimos la canela molida y terminamos de batir. Precalentar el horno a 100 º.
Luego separamos la yema de la clara. Extendemos la harina en una bandeja de horno y horneamos por 15 minutos. Retiramos en el momento en que la harina empiece a coger color o aroma a tostado. Dejamos templar y mezclamos la harina con la margarina vegetal y el azúcar. Añadimos la yema y trabajamos la mezcla hasta obtener una masa manejable.
Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla fina. Cortamos la masa con cortapastas en forma de estrella. En un bol mezclamos con la batidora, la clara que tenemos reservada con el azúcar restante (200 g). Pintamos las galletas con este glaseado y las horneamos en la parte alta hasta que se seque el glaseado. Decoramos con bolitas de caramelo o si lo prefieres dibujando una carita sonriente con lápices de pastelero de chocolate u otros sabores.
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