INGREDIENTES
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de sal
• 4 huevos
• 1 cucharada de levadura granulada
• 1 taza de mantequilla
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 1 kilo de harina
• 1/2 papelón
• 2 cucharaditas de anís en pepitas
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de queso blanco rallado
• 1/2 cucharadita de colorante amarillo
PREPARACIÓN
En una taza de leche tibia se agrega una cucharada de azúcar, la levadura y se deja reposar 20 minutos hasta que fermente, después de transcurridos los 20 minutos se añade el resto del azúcar, la sal, el resto del agua la mantequilla derretida y los huevos, se une todo muy bien y se le agrega la harina uniéndose para que quede una masa ni dura ni muy floja, esto se deja reposar media hora.
Luego al levantar se estira al largo y algo de ancho de medio centímetro de espesor.
Aparte el queso y el papelón rallado se unen con el anís y se colocan sobre la masa; se enrolla
como un brazo gitano y se pica en ruedas de 2 centímetros. Se deja levantar un poco y se colocan en las bandejas engrasadas.
Se hornean a 400 grados y al estar listas se pintan con el melado de papelón, se espolvorean con queso rallado y se llevan al horno por 10 minutos más.
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