INGREDIENTES
• 300 ml leche entera
• 50 g de pistachos pelados naturales sin sal
• 65 g de azúcar
• 1 yema de huevo grande
• 15 g de maicena
PREPARACIÓN
Lo primero que hacemos es poner la leche y los pistachos en una jarra de cristal y calentamos en el microondas durante un par de minutos a temperatura media. Lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos. No importa si queda algún trocito de pistacho. Reservamos.
Aparte, batimos la yema de huevo y el azúcar con una varilla de mano hasta integrar. Después, incorporamos la maicena y continuamos batiendo. Por último, agregamos el batido de leche y pistacho y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
Luego calentamos la mezcla de natillas durante 8-10 minutos hasta que espese sin dejar de remover suavemente. Una vez tenga la consistencia adecuada, vertemos nuestras natillas de pistacho en un par de copas de cristal. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después, las tapamos con film transparente y las metemos en la nevera durante 4 horas o toda la noche. A la hora de servir podemos decorar con pistachos picados o molidos.
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