INGREDIENTES
• Lechugas mixtas de nuestra preferencia
• 1 paquete de rúcula
• 4 cucharadas de queso de cabra natural, o de nuestra preferencia
• ½ pan canilla
PARA LA VINAGRETA
• 1/3 de taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza preparada
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de agua helada
PREPARACIÓN
Lavamos bien las lechugas y la rúgula, secamos en una centrífuga o con un paño de cocina limpio. Para hacer la vinagreta se baten todos los ingredientes indicados hasta emulsionar los. En un bol grande unimos las lechugas con la rúgula, y reservamos.
Cortamos el pan canilla en rodajas y lo rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevamos al horno hasta dorar. Una vez que la ensalada está lista colocamos un poco de queso de cabra sobre las rodajas de pan y llevamos al horno nuevamente hasta gratinar.
Servimos la ensalada agregándole la vinagreta justo antes de servir y colocamos las rodajas de pan encima aún calientes.
Nota: Esta ensalada que mezcla frío y caliente, es una buena manera de comenzar una comida sirviéndose como entrada.
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