La remolacha posee una gran cantidad de hierro, vitamina C, ácido fólico, y vitamina B9; también contribuye a combatir la anemia
INGREDIENTES
• 1 remolacha
• 1/2 zanahoria
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 1 ramita de apio
• agua
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de queso crema
• sal
• pimienta
PREPARACIÓN
Primero cortamos y pelamos la remolacha, la zanahoria, el tomate y la cebolla en cubos más o menos parejos. No se preocupen por cómo quedan, después la vamos a procesar.
Luego llevamos todos los vegetales a una olla y cubrimos con agua, salpimentamos y agregamos una cucharadita pequeña de comino que le va muy bien a la sopa de remolacha. También pueden agregar una ramita de apio. Llevamos al fuego hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando se haya ido un poco el calor, sacamos el apio y trituramos bien.
Servimos con una cucharada de queso crema para aportar un poco de ácido que queda genial y perejil picado.
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