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INGREDIENTES

• Costillas de cerdo sin hueso

• Ajo en polvo

• Tomates

• 1 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• Chiles serranos

• Cilantro picado

• Aceite de oliva

• Orégano molido

• El jugo de un limón

• El jugo de una naranja

• Manteca de cerdo

• 1 rama de canela en ralla

• 2 aguacates

• Pimienta

• Sal

• Agua

• Tortillas de maíz

PREPARACIÓN

Cortamos la carne de cerdo en taquitos del mismo tamaño y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Le añadimos la sal al gusto, el ajo en polvo, la pimienta, y una taza de agua.

Dejamos que la carne se cocine durante unos 20 minutos o hasta que el agua se evapore, comprobamos que la carne está lista.

Aparte en un bol mezclamos los ingredientes frescos, los tomates, la cebolla pelada y cortada bien finita, el ajo y el chile, un poco de cilantro, orégano, aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclamos bien y reservamos. Cuando el agua se haya evaporado incorporamos el jugo de naranja.

Añadimos la manteca y la rama de canela, para aportar el toque cremoso y dulce.

Pelamos y cortamos el aguacate, le añadimos un chorrito de jugo de limón y un poco de sal. Calentamos las tortillas, y las rellenamos con la carne, la mezcla de ingredientes frescos y el aguacate, y así tendremos los tacos listos para disfrutar.