INGREDIENTES
• 1 kilo de zanahoria rallada
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de papelón
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ taza de dátiles
• ½ taza de orejones de manzana
• 6 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Mezclar el aceite con el azúcar y el papelón en la batidora manual, hasta obtener una textura cremosa. Luego, agregar uno a uno los huevos, la harina cernida con el polvo de hornear y la canela. Mezclar todo muy bien. De seguido, añadir la zanahoria, las pasas, los dátiles picados y los orejones de manzana. Posteriormente, se vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por 45 minutos a una temperatura de 350 º Puedes acompañarla con una porción de helado de vainilla.
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