Ajicero con suero de leche

INGREDIENTES

• 2 tazas de ajíes picantes de colores, cortados en julianas finas

• 1/2 taza de aceite

• 2 dientes de ajo machacados

• 1 cebolla blanca pequeña cortada en julianas finas

• 1 cucharadita de sal

• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca

• 1 taza de ajíes picantes cortados en julianas finas

• 2 tazas de suero de leche

PREPARACIÓN

En un caldero u olla pequeña agregamos el aceite y lo calentamos a fuego medio, agregamos la cebolla, los ajos machacados y los ajíes, se sofríe todo bien hasta cristalizar la cebolla y se agrega la sal y la pimienta, retiramos del fuego y dejamos reposar en un lugar fresco. Cuando se enfríe, envasamos en frasco de vidrio esterilizado, y se agrega el suero, revolvemos con una cucharita de madera y listo. Siempre debe conservarse en la nevera.