INGREDIENTES
• 1 taza de ajíes dulces rojos
• 1 taza de ajíes picantes rojos
• 1 ají rocoto
• 3 ajíes mirasol
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Se lavan todos los ajíes y se le eliminan los tallos, se cortan en dos y se les dejan las semillas, que es donde se concentra la mayor parte del picante; se meten en el vaso de la licuadora con el aceite, el vinagre y la sal, se licua todo a velocidad máxima y se vierte en un caldero o sartén para cocinar a fuego medio hasta que reviente el hervor. Luego, envasar en un frasco de vidrio esterilizado, se cierra y se deja enfriar en lugar fresco, una vez frío se guarda en la nevera.
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